摘  要：中國的連鎖餐飲業正處在迅速發展中，越來越多的餐飲企業認識到人力資源管理對其發展的影響之大。而由于餐飲行業企業的規模并不大，其企業的人力資源管理相關制度并不夠完善，因此人力資源管理存在的問題和應對策略則成了每個連鎖餐飲行業所關注的重點。本文將人力資源規劃、人員招聘、薪酬制度?？冃е贫鹊确矫鎸ΜF存的問題進行剖析，并提出改進現狀的對策，以完善人力資源管理制度，促進我國連鎖餐飲行業的整體進步。

關鍵詞：連鎖餐飲行業；人力資源規劃；人員招聘；培訓；績效管理；薪酬管理

目  錄

摘  要

ABSTRACT

一、緒論-1

（一）選題背景及意義-1

（二）研究現狀-1

（三）研究目標及方法-2

二、相關概念與理論概述-3

（一）相關概念界定-3

（二）相關理論概述-3

三、連鎖餐飲行業人力資源管理面臨的問題及原因分析-5

（一）缺乏匹配的人力資源規劃-5

（二）招聘及培訓制度不完善——人員匱乏-6

（三）薪酬績效體系不完善-7

四、連鎖餐飲行業人力資源管理對策分析-10

（一）完善基層人員招聘制度-10

（二）健全員工培養體系-11

（三）構建完善的薪酬福利制度-12

結論-14

致謝-15

參考文獻-16