摘要：隨著社會不斷發展，酒店行業進入快速發展當中，從經營管理模式到科學管理、技術管理模式，并伴隨大量國際連鎖酒店進入國內市場，國內酒店面臨的挑戰越來越激烈，酒店需要根據自身的特征來改進，從而提高自身的競爭力。酒店是勞動密集型行業，同時也是第三產業，服務行業，員工的工作態度和工作積極性很大程度上影響著酒店的競爭力，尤其是服務型員工的服務態度。其中，家族式酒店因為其存在血緣關系的員工的特征，在提高自身競爭力時要兼顧效率與公平。

本文以某家族式酒店為例，通過對現行薪酬體系分析，并結合員工結構和員工薪酬滿意度調查，在現有薪酬體系上設計一套額外的激勵薪酬制度，以便完善薪酬制度，意在解決家族式酒店內部特殊成員結構的矛盾和激發外來人員工作積極性。在薪酬激勵制度試行兩個月后，分析激勵薪酬制度對員工和酒店績效的影響和不足。

關鍵詞：家族式酒店；服務員；員工激勵；激勵薪酬制度

目  錄

摘  要

ABSTRACT

一、緒論-1

（一）選題背景-1

（二）選題目的和意義-1

（三）國內外研究現狀-2

二、某家族式酒店薪酬制度的現狀分析與探討-4

（一）酒店現存薪酬制度的問題總結分析-4

（二）酒店員工的薪酬滿意度調查與分析-5

（三）結合相關理論初步分析-7

三、某家族式酒店薪酬激勵制度的設計-8

（一）廚師薪酬激勵制度的設計-8

（二）服務員薪酬激勵制度設計-8

（三）所用公式-9

四、某家族式酒店薪酬激勵制度試行反饋與總結-10

（一）酒店試用薪酬激勵制度后的部分業績匯總-10

（二）酒店員工個人績效的改變分析-11

（三）酒店總績效的改變分析-14

（四）薪酬激勵制度對酒店問題的影響總結-15

五、家族式酒店薪酬制度改進思路-16

（一）薪酬激勵制度的不足-16

（二）改進方案-16

參考文獻-18

附錄-20

致謝-22